4.1.10

Sopar per dir adéu al 2009...i donar la benvinguda al 2010!


Salmó Carpier (deliciós)

Torradeta de pa de llavors amb sobrassada ibèrica,
ous de guatlla, mel i sèsam

Tofu macerat amb gingebre i soja



Timbal de verduretes amb llagostins

27.10.09

Avui va de pans...i pastissos!

La massa mare és una de les preparacions més agraïdes que pots tenir a la nevera. Amb la mida d'un didal de massa mare pots fer pa per tantes persones com vulguis. És la màgia dels ferments!
Aquesta setmana ha estat productiva. La meva massa mare ha fet 2 anys i està en plena forma!


Pa de xapata amb llavors de rosella

(80 % aigua, imprescindible coure amb motllo)

Pa de motllo

amb la recepta de l'Eva però amb massa mare com a ferment



Pastís de xocolata i taronja

Especial per al meu germà, sense Gluten ni Lactosa

Feliç 23 aniversari Jordi!


i finalment, amb la recepta d'una curiosa combinació d'una gironina que viu a Califòrnia ahir vàrem sopar aquestes postres!!


Taps de xocolata

Sense Gluten ni Lactosa

13.9.09

Records d'infantesa

Avui és un d'aquells matins de diumenge que m'he llevat amb ganes de cuinar! L'altre dia comentàvem a casa els meus pares les sensacions que poden arribar a recordar certs aliments o olors. El que he fet avui és un homenatge al meu pare. Un dels seus sabors d'infantesa és el de la llet condensada amb una presa de xocolata. Tenia des de fa dies al rebost una rajola de xocolata Amatller guardada per a ell. Avui, aprofitant que hi ha dinar familiar, he fet uns pots de llet condensada per a regalar i per a transportar a la família uns anys enrere.

La recepta de la llet condensada l'he preparat varies vegades per a farcir pastissos o per quan ens visita algun convidat llaminer. La recepta que faig servir la trec del blog Food & Cook , un blog altament recomanable.

6.9.09

Una mica de Japó

Aprofitant que teníem convidades a sopar he recuperat un llibre que feia temps que no obria ...


i que ens ha permès portar una mica de Japó a casa!

El menjar japonès en general i particularment el sushi sembla una gastronomia que només la pots menjar en restaurants. Realment, és tot un art saber tallar el peix i dominar l'estètica de la presentació dels plats, però si hi posem una mica de ganes i de temps podem tenir un àpat autènticament japonès amb ingredients de casa nostra i amb un nivell molt més digne que molts establiments "camuflats" dintre de la moda del sushi.

Les receptes que vaig fer són una adaptació del llibre Sushi de l'editorial Blume i del curs que vaig fer al mes de Juliol al Taller de Cuina del Sakura Ya amb la Michiko Kobayashi. Aquí us deixo unes fotografies del resultat!

Pollastre amb gingebre i soja en primer pla i makis al fons.


Sushi de salmó i cogombret en vinagre. Al fons sushi Miss Saigon (amb llagostí) i d'espàrrecs verds amb pernil i endívia.

21.9.08

Nous descobiments

Gràcies al Blog de l'Ibán a ¿Te quedas a cenar? estic aprenent a experimentar amb el pa. Fa temps que en faig (amb l'ajuda de la Thermomix i llevat de forner) però amb aquesta proposta del seu blog m'he fet la meva massa mare i faig el pa amb ingredients 100% naturals. Mireu què es pot fer amb una mica de farina, aigua, sal i pacència!





Aquest últim porta una mica de sèsam. Bon profit!

2.3.08

I ja ha arribat el mes de març!

Un cop comença l'any nou tornen les ganes d'experimentar noves receptes i el primer trimestre del 2.008 ha sigut força productiu.












Les vacances al gener ajuden a posar idees a lloc...

8.1.08

Un any més... ja ha passat Nadal!

Com cada any ha arribat el moment de fer saber a tots aquells que valores que els hi desitges el millor per l'any 2.008... i per aquest motiu què millor que regalar una mica del teu temps, il·lusió i energia a tots aquells que t'envolten? Aquesta iniciativa va començar ara fa 5 anys per felicitar el Nadal d'una manera original que refexi la meva personalitat i aquest any el motiu de la galeta ha estat un arbre de Nadal.
El més curiós de tot aquesta experiència és la reacció de la gent quan els hi entregues la galeta. Hi ha qui decideix tastar-la sense llegir la frase, hi ha qui la conserva durant anys, hi ha qui la posa a l'arbre o pessebre durant totes les festes i hi ha qui inicia debats a partir de la frase. El més important és el temps que dediques a cadascuna de les persones a qui dones la galeta.
I pràcticament sense haver digerit el pollastre farcit i els canelons ha arribat el moment de fer el tortell de reis i la meva proposta, que no podria ser una altra, és fer-lo a casa. L'únic requisit és posar-hi voluntat i tenir una bona recepta a ma. El secret: posar una mica d'aigua de flor de taronger a la massa.