i que ens ha permès portar una mica de Japó a casa!
El menjar japonès en general i particularment el sushi sembla una gastronomia que només la pots menjar en restaurants. Realment, és tot un art saber tallar el peix i dominar l'estètica de la presentació dels plats, però si hi posem una mica de ganes i de temps podem tenir un àpat autènticament japonès amb ingredients de casa nostra i amb un nivell molt més digne que molts establiments "camuflats" dintre de la moda del sushi.
Les receptes que vaig fer són una adaptació del llibre Sushi de l'editorial Blume i del curs que vaig fer al mes de Juliol al Taller de Cuina del Sakura Ya amb la Michiko Kobayashi. Aquí us deixo unes fotografies del resultat!
Pollastre amb gingebre i soja en primer pla i makis al fons.
Sushi de salmó i cogombret en vinagre. Al fons sushi Miss Saigon (amb llagostí) i d'espàrrecs verds amb pernil i endívia.
